Шеф‑нож увеличенного формата, рассчитанный на ежедневную кухонную работу: нарезку мяса, рыбы, овощей и заготовки продуктов. Клинок выполнен из кованой штамповой стали X12МФ и закален до 61–62 HRC, что обеспечивает стойкость режущей кромки и аккуратный чистый рез.
Геометрия клинка — прямые спуски от обуха с переходом в подвод 0,3 мм, заточка 16° на сторону. Такой профиль хорошо “входит” в продукт, помогает делать ровные срезы и уверенно работать в темпе. Конструкция — цельнометаллический монтаж, накладки из композитной микарты: материал практичный, цепкий в руке и устойчивый к влаге в бытовом использовании.